des Canelés, et des Canelés inédits

Jeudi soir, Bergamiss (5 ans 1/2) :
"- dis, maman, tu me fais des canelés ?
- bien sûr ! Tu voudras m'aider à préparer la pâte ?
- non non, moi je veux juste les manger" (rires)

Me voilà donc en train de préparer ma pâte jeudi soir, aux environs de 22h, car, comme vous le savez peut-être, cette pâte doit reposer 24 heures au réfrigérateur avant de cuire les canelés.

J'ai suivi ma recette habituelle, mais en modifiant les proportions pour 1/2 litre de lait (et 6 jaunes d'oeufs). J'avais trop de pâte pour mes 12 moules à canelés (en cuivre étamé, s'il vous plaît ;-) alors j'ai versé l'excédent dans de très petits moules à mini-kouglofs, en silicone, que Grand-Tata vient de me donner.
Voici le résultat :



Ils sont vraiment très beaux, je trouve, moelleux à l'intérieur et croustillants autour : un régal !

Après mon passage et celui de ma fille, il restait 6 canelés "classiques", que mon mari a dévorés en quelques instants, j'ai juste eu le temps d'entendre des gloumpf de délectation :)


C'est étrange, bien que je suive inlassablement la même recette, mes canelés ne sont jamais les mêmes (voir ce billet et ce billet), parfois ils se démoulent très bien, parfois non... Bah, dans tous les cas ils sont savoureux :)