Une huile d'olive plus précieuse que toutes les autres

Un collègue de mon mari, d'origine portugaise, nous a offert un magnifique cadeau : une bouteille d'huile d'olive. Mais pas une huile quelconque. Il s'agit de l'huile extraite des olives récoltées sur les oliviers de sa famille, au Portugal. Des oliviers ancestraux, certains larges comme des baobabs. Jamais traités, aucun produit chimique, ni pesticide ni insecticide ni engrais. Du pur 100% biologique.
Habituellement, ses parents apportent leurs olives (qui seront pressées ultérieurement), et on leur donne immédiatement l'équivalent en huile. Mais cette fois-ci, la récolte ayant été particulièrement bonne (conséquente), le pressoir a été vidé, nettoyé, et ce sont leurs olives qui ont été pressées, il s'agit donc de leur huile de leurs olives.
Un cadeau exceptionnel, donc.

En ouvrant la bouteille, on est époustouflé : cette huile sent l'olive ! Logique, me direz-vous. Eh bien, non, en fait, c'est la première fois que j'ai une huile qui goûte l'olive. Habituellement, j'achète pourtant la super-tip-top-spéciale-première-pression-à-froid-blablabla. Rien à voir, ce n'est pas le même produit. Vraiment, elle est exceptionnelle, un parfum enivrant, subtil, plus proche de l'olive noire que de l'olive verte. Elle est fabuleuse.

Pour déguster une pareille merveille, il fallait un plat qui ne la dénaturerait pas : des penne rigate, un peu de basilic, une pointe d'ail et un filet de cette huile merveilleuse. Hmmm ! (vous noterez que, pour que je m'extasie sur un plat salé, et que je vous en parle, il faut vraiment que ce soit quelque chose d'extraordinaire).

Pour finir, sur les recommandations du collègue "L.", j'ai testé la tartine de beurre salé "version portugaise" : du bon pain chaud, du sucre en poudre et un peu d'huile d'olive. C'est délicieux. Inattendu mais vraiment délicieux. Essayez, et vous saurez :)