Je vous présente les meilleurs cookies du monde. Je vous l'avais déjà dit, mais cela se vérifie à chaque fois. Je suis sûre que, si Frank Sinatra se réincarnait en cookie, ce serait dans l'un des miens ;-) Chaleureux, fondant, tendre et puissant à la fois...
Ma recette, c'est toujours la même (clic!). Je ne la change plus. C'est sûr. Je varie juste les pépites et/ou ajoute des noix diverses.
Ces cookies m'ont été réclamés un soir par Bergamonsieur après que j'ai écrasé un de ses fichiers hyper-important sur lequel il avait longuement travaillé. Je parle d'un fichier informatique, hein, je n'ai écrasé personne. Quand je lui ai demandé ce que je pouvais faire pour me racheter, il m'a répondu "des tas de gros cookies".
Et il a remis ça il y a quelques jours (sans raison, je n'avais pas fait de bêtise cette fois), "dis, j'ai envie de cookies", alors nous les avons préparés ensemble, à 22h30. Quoi, il n'y a pas d'heure pour faire de la pâtisserie, c'était un cas d'urgence.
Et une "spéciale dédicace" pour Claude-Olivier, qui doit aplatir manu militari ses cookies avant cuisson, car ces coquins cookies, chez lui, ne le font pas d'eux-mêmes... Regarde, Claude-Olivier :
Avant :
Après :
Avant la cuisson, la pâte était crèmeuse (généralement elle ressemble davantage à de la pâte sablée) car j'ai micro-ondé le beurre pour le faire ramollir (évidemment, quand on me réclame des cookies à 22h30, je n'ai pas le temps d'attendre que le beurre ramollisse tout seul...).Mais, à chaque fois, mes cookies s'étalent de la même manière. Promis.
Pour les pépites, j'ai haché grossièrement du chocolat Nestlé Dessert au Lait, c'est le compromis idéal entre la force et la douceur, le bon goût du chocolat sans l'amertume. C'est bien meilleur que les pépites du commerce.
Bientôt un billet avec la liste des participants au Pistache Contest (il n'est pas trop tard, si vous voulez participer).
19 commentaires:
Les meilleurs?
J'en doute même pas. Ils ont l'air délicieux.
:)
>>Chaleureux, fondant, tendre et puissant à la fois...
C'est vraiment devenu très compliqué d'être un homme désirable.
Je songe à me convertir à une religion quelconque me permettant de devenir ma masse de sucre lors de ma réincarnation.
Bon, il faudrait bien que je songe à me procurrer une balance alimentaire, question de faire cette délicieuse recette de biscuits!:P
Ben je comprends mieux maintenant...car pour moi, faire des boules comme un noix, ben c'est à la Suisse, c'est bien rond, vraiment comme une boule...tes tas sont un peu plus aplatti de base...ca doit etre ca...mais bon, c'est qu'un détail, car ces cookies déchires trop de toute façon !!! La dernière fois, je les ai saupoudrer avec un peu de sucre canne avant de les mettre au four, ben ca craquait encore plus sous la dent..je vais en refaire tout bientot, peut etre meme pour mon pique nique de bloggers dimanche ;-)
Biz
bonne journée
Claude
s'il n'est pas trop tard, puis je encore te donner le lein vers mon kulfi à la pistache ?
http://lesdelicesdereinefeuille.blogspot.com/2007/06/kulfi-la-pistache-hier-soir-nous-avions.html#links
Smooth, intense, generous... comme Georges Clooney, quoi ! Alors entre TES cookies et ceux de notre gourmande bleue, lesquels je choisis ? Euh... les duex !
Il est temps que je les fasse, histoire de faire la pige à CO ! :)
Claude-Olivier : quand j'ai dit que d'habitude ma pâte à cookies ressemblait à de la pâte sablée, j'ai oublié de préciser que j'en faisais des boules bien rondes, au sens mathématique du terme, et je te jure qu'elles s'étalent pareil :)
Je veux les memes a la maison...!! Pourquoi mes cookies sont toujours vilains et n'ont jamais ce superbe aspect appetissant...
Je vais tenter de les faire... et on verra si je me ragale autant que toi!!
Un vrai fantasme ces cookies !!! lol
Juste pour te dire que je suis tombée sur ton blog en tapant "les vrais cookies moelleux" et "le vrai crumble" et juste je t'aime, voilà.
Je vais les comparer avec les miens un de ces jours car c'est vrai qu'ils font très envie!
Tu sais comment ça s'appelle ce que tu fais? De la manipulation!^^
Comment tu veux qu'on passe à coté de ces merveilleuses photos sans innonder le clavier de l'ordi de salive? Cependant je ne doit pas avoir ton savoir faire car mes cookies n'étaient pas aussi apétissants que les tiens mais vraiment délicieux! Merci pour cette recette et pour toutes les autres aussi. Méfie-toi tu vas finir dans mes favoris^^
J'ai essayé ta recette un peu dubitative (ouaaaaa la prétentieuse, les meilleurs cookies, pfffff) et bien sans balance (proportions au pif) et sans amande...C'était DIVIN!!!!
Merci pour cette recette du tonnerre!
Salut!
J'ai utilisé ta recette aujourdhui ,je dois sans conteste dire qu'ils sont trés bons mais, en fait, je m'attendais à la texture "élastique" et c'est vrai qu'ils étaient plus "moelleux".J'aimerais juste savoir si c'est normal ou s'il faut les laisser reposer pendant un temps précis(ce qui est assez dur je dois l'avouer)
Merci pour vos réponses...
C'est vrai qu'ils sont délicieux, la cuisson est à la minute près !
J'ai fais tes cookies, j'ai suivie la recette a la lettre, et c'est vrai qu'il sont bon mais ce n'est pas non plus les meilleures cookie du monde, je les trouve trés farineux et il manque d'un petit quelque chose, je les trouve fade, un peu d'extrait de vanille ou de fleur d'oranger ne leurs ferait pas de mal.
Ils sont les meilleurs cookies du monde pour au moins 4 personnes (Bergamonsieur, Bergamiss, Bergamoustique et moi), c'est déjà pas mal ;-)
Salut ça va faire un an que je fais ta recette et franchement je ne cherche pas à changer ou à trouver une meilleure car elle est vraiment génial, mes amis en raffolent et surtout mes enfants je confirme c'est la meilleure recette du monde. bravo à toi.
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