Des macarons encore meilleurs que chez Ladurée

J'ai refait des macarons. Pour voir si ma réussite de la dernière fois était dûe à un coup de chance, ou bien à une totale maîtrise de mon four ;-)
Bilan des courses : avec les proportions pour 2 blancs d'oeufs, j'ai fait cinquante coques, soit 25 macarons, pas un n'a craquelé. Ils étaient tous comme sur les photos.


J'ai utilisé une recette sans meringue à l'italienne, la même que la dernière fois (clic!), et voilà de délicieux macarons à la vanille fourrés d'une crème pralinée soyeuse et veloutée.


Deux collègues, qui ont goûté mes macarons et ceux de Ladurée, ont été unanimes : "les tiens sont meilleurs". Et elles ont raison. Allons, pas de fausse modestie, vraiment, ils sont succulents.
La prochaine fois, je garderai la même recette pour les coques, et j'essaierai le fourrage au caramel au beurre salé. Ou peut-être bien à la réglisse ?


Je vous laisse sur ces quelques photos, mon blog prend des vacances.
L'année est passée à une vitesse folle, bientôt 1 an que j'ai ouvert Sous La Hotte de Bergamote / Sucrissime.
Et, là, cet été, je prends quatre "coups de vieux" d'un coup : ma petite soeur se marie demain, ma fille a perdu sa première dent de lait, elle va rentrer au CP, et mon fils en maternelle. Cela ne me rajeunit pas, tout ça...


A l'occasion, peut-être vous ferai-je un petit coucou en dégustant des macarons Adam, des bergamotes, de l'aligot, de la truffade, ou depuis l'usine Haribo, qui sait où ce long périple va me mener ? Aaaah, deux mois de vacances...

Bonnes vacances !