Financiers chics (ou quand même la verrine se mange)

Quand j'étais plus jeune, vers 14/15 ans, il m'est arrivé d'aider des amis corréziens à inventorier et ranger leur supérette. Ce n'était pas vraiment un job d'été (je n'avais pas l'âge requis) mais plutôt un coup de main que je leur donnais. Qui dit pas job d'été dit pas de salaire. Mais j'avais quelque chose d'encore mieux qu'un salaire : le mari de la gérante de la supérette était boulanger-pâtissier et il me payait ... en desserts ! Vous imaginez ? Le rêêêve.

Ses tartes aux pommes étaient un enchantement (il les saupoudrait de pralines roses concassées... hmmm !), ses tartes aux fruits frais de saison absolument "gorgeous" (je ne trouve pas de terme qui convienne mieux). Il y avait aussi de grosses meringues rondes, creusées comme un volcan, remplies de chantilly et surmontées de framboises (je n'ai appris que bien plus tard que ce dessert avait un nom, une pavlova semble-t-il). Et enfin (et surtout) ses cygnes : de gracieux cygnes en pâte à chou et chantilly. Croquer dedans, c'était les massacrer, mais quel goût, quelle texture !

Aussi, quand il n'y a pas très longtemps j'ai eu envie d'un dessert frais et lacté, me rappelant ces étés gourmands, j'ai décidé de remplir des financiers de chantilly et de framboises :
- la recette des financiers se trouve ici,
- celle de la chantilly est là,
- les drôles de moules que j'ai utilisés pour réaliser les verrines en financiers sont visibles dans ce billet.

Je peux vous dire que je ne suis pas peu fière du résultat. J'avais même pensé intituler ce billet "financiers ultra-chics en tenue de soirée", mais je n'ai pas osé, allez savoir pourquoi.
J'ai déjà expérimenté les verrines en gâteau au chocolat, maintenant les petits gobelets en financiers... je n'ai plus qu'à essayer avec de la crème glacée maison :)