Sablés, Palets, Galettes, Shortbreads...

Je profite d'un passage éclair à la maison (ah, les vacances ! dans le métier de prof, c'est vraiment ce qu'il y a de mieux :) pour publier quelques photos de sablés et shortbreads de toute sorte. La recette est facilissime à faire et à retenir : 1,2,3,S,B,F (100g de sucre, 200g de beurre, 300g de farine). Le beurre doit être mou mais non fondu.
Pour obtenir des sablés, vous découpez des formes et les faites cuire à four chaud (180°C/thermostat 6).
Pour obtenir des palets bretons, vous utilisez du beurre salé à la place du beurre doux et vous cuisez les palets dans des cercles métalliques non graissés.
Pour foncer une tarte (= faire une pâte à tarte sablée), vous étalez la pâte directement dans le moule.
Pour des shortbreads, vous découpez des formes et les faites cuire à four pas trop chaud (150°C/thermostat 5). Vous pouvez leur donner la forme souhaitée, les piquer avec un cure-dents, les rouler dans le sucre cristallisé avant cuisson...
Pour des galettes, vous étalez la pâte sur une plus petite épaisseur (et surveillez bien la cuisson, qui sera d'autant plus courte que le biscuit sera fin).
Vous pouvez bien entendu utiliser des emporte-pièces de toutes les formes, décorer ces biscuits avec du chocolat, un glaçage...
Sur ce, je vous laisse : je repars en vacances :)