Pouding chômeur à l'érable : un gâteau magique

Voici un dessert au nom très étrange : "pouding chômeur", c'est bizarre, comme nom de dessert, non ? Déjà, rien que ça, j'étais intriguée. Ensuite, c'est une spécialité sucrée québecoise, donc doublement intriguée.
En plus, cette recette contient du sirop d'érable, donc triplement tentée. Enfin, le truc qui a achevé de me convaincre, ce sont ces phrases de mes amies Maryse et Véro :
"La pouding chômeur (au Québec, on dit bien « une » pouding !!) porte ce nom parce qu’à l’origine, il était essentiellement réalisé par les familles ouvrières… qui se retrouvait plus souvent qu’autrement au chômage. N’ayant pas beaucoup de moyens financiers par conséquent, on confectionnait un gâteau très simple et le sirop était réalisé non pas avec du sirop d’érable, mais de la cassonade. C’était une manière facile et surtout peu coûteuse de « relever » un gâteau ordinaire. Plusieurs familles réalisent d’ailleurs encore aujourd’hui leur pouding chômeur ainsi. Dans ma famille… on fait de la pouding chômeur de luxe ! Il y a aussi des versions qui remplacent l’eau… par de la crème. Dans toutes ces versions, c’est un dessert excellent ! Mais une fois habituée à celle au sirop d’érable, difficile de changer après !"
et les mots magiques :
"Le gâteau « s’inversera » pendant la cuisson, c’est-à-dire que le sirop se retrouvera au fond, et le gâteau sur le dessus." Oui, c'est magique !

Il fallait que j'essaie ce truc. C'est la recette d'Isa qui a eu ma préférence. J'ai fait la moitié des doses qu'elle indique (parce que 500ml de sirop d'érable, en France, ça coûte pas mal cher...). Et le résultat m'a donné de quoi satisfaire quelques bonnes rages de sucre :)

Pouding chômeur à l'érable
(pour 8 ramequins)

1 oeuf
80 g de beurre
100 g de sucre
140 g de farine
1 cuillère à moka de levure chimique
250 ml de sirop d'érable
250 ml de crème liquide

Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter l'oeuf, puis incorporer la farine et la levure. Réserver.
Dans une casserole, amener la crème et le sirop d'érable à ébullition. Réserver.
Répartir la pâte dans 8 ramequins. Recouvrir avec le mélange sirop d'érable/crème. Enfourner à 230°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le pouding ait une belle couleur dorée.

Tadaaam !
D'habitude, je m'assieds souvent par terre, devant mon four, pour regarder cuire mes pâtisseries. Là, c'est magique : le gâteau qui était au fond se met peu à peu à flotter !
Ce dessert est délicieux, moelleux, avec une sauce crèmeuse à l'érable, hmmm !

J'ai essayé une autre recette, qui m'a moins convaincue :
Alors je garde la recette de mon premier essai, succulente.

Comme diraient mes élèves, je kiffe le sirop d'érable !