Gâteau de Semoule sur son Coulis d'Abricots Frais

Si si, ils étaient frais, mes abricots. C'est juste que je viens seulement de récupérer les photos que j'avais prises au mois d'août avec l'appareil de Bergamaman.
C'était l'été, un été où il faisait chaud (à prononcer avec des "ba-ba-ba" en fond sonore, façon Joe Dassin dans L'été Indien...), et j'avais envie d'un gâteau de semoule. Quand j'étais petite, ma grand-mère (vous savez, celle des gaufres) me faisait souvent de la semoule ('fait pas chaud, dans les Vosges, en hiver...). Je la dévorais généralement encore très chaude (disons-le carrément, je me brûlais régulièrement) et, s'il en restait, je la versais dans une tasse (toujours la même) que je plaçais au frigo jusqu'à complet refroidissement. Et là, il se passait quelque chose de magique : la semoule figeait et on pouvait la faire tourner dans la tasse avant de la démouler impeccablement. Je ne sais pas si vous voyez ce que je veux dire, mais moi ça m'amusait bien. Eh bien, 25 ans (argh !) plus tard, ça fonctionne toujours !
Je disais donc : c'était un été où il faisait chaud, et j'avais envie de semoule. "Mémère, t'aurais pas de la semoule, par hasard ?". (Moment de réflexion) "Peut-être que si, regarde voir dans ce placard." Bingo : derrière 5 paquets de sucre, 8 boîtes de Perles du Japon et 3 sachets de Tapioca, un petit paquet de semoule. Périmé depuis moins de 3 ans, une veine. A part ça, rien d'écrit dessus, pas une indication.
"Mémère, c'est quoi ta recette, tu mets combien de semoule pour combien de lait ?" (Moment de réflexion) "Bah, c'est un peu comme tu veux". Je m'en doutais, à vrai dire, c'est comme lui demander sa recette de gaufres. Bonne chance, quoi ;-) [Je précise que, chez nous, "mémère" n'est pas péjoratif, au contraire, c'est affectueux, c'est l'équivalent de "mamie"]
J'ai farfouillé dans les tiroirs du buffet, j'ai bien trouvé une recette de semoule, mais il y avait une tache pile au milieu des quantités. OK, j'irai en direct-live, totale impro.

Les abricots : ma tante nous ayant apporté une cagette d'abricots ultra-mûrs qu'elle avait eue à un bon prix, il fallait les utiliser le jour même de peur de devoir les jeter. Là, pour les quantités, eh bien ce fut.... façon ma grand-mère : des abricots bien mûrs, un peu de sucre, un sachet de sucre vanillé, et vous cuisez jusqu'à ce que la consistance vous plaise.

Je vous donne quand même les proportions pour la semoule (histoire que je puisse en refaire).

Gâteau de semoule
(pour une bonne dose)

1/2 litre de lait
100g de sucre
100g de semoule

Porter le lait à ébullition. Ajouter le sucre. Ajouter la semoule en pluie en fouettant constamment. Laisser bouillonner pendant 5 minutes en fouettant toujours. Verser immédiatement dans un saladier ou dans des ramequins. Déguster de suite, ou bien réfrigérer après avoir laissé refroidir.
Je me suis régalée. Un bon gâteau de semoule, comme dans mon enfance, et un coulis acidulé super juteux, miam ! Vous pouvez diminuer la dose de sucre pour la semoule, si vous préférez. Moi, c'est comme ça que je l'aime.

Ah, que je vous raconte : j'étais en train de photographier mon oeuvre au milieu du jardin "anglais" de ma grand-mère (on dirait que toutes les plantes et fleurs y poussent comme elles veulent, où elles veulent, quand elles veulent, mais en fait c'est très étudié - à moins que ce ne soit l'inverse ?) quand ma tante (une autre, j'en ai beaucoup) est rentrée de vacances avec des amies. J'étais à quatre pattes dans le jardin, presque à plat-ventre, avec mon appareil photo pour immortaliser un gâteau de semoule... Inutile de vous dire que les trois m'ont regardée comme si j'étais une extra-terrestre. Ma tante, elle, devrait avoir l'habitude, pourtant. Mais ses amies... maintenant, elles savent :)